【町中華大特集】もやしそば/みそチャーハン/きくらげ豚肉卵いため/熱愛あんかけ焼きそば など

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【町中華大特集】もやしそば/みそチャーハン/きくらげ豚肉卵いため/熱愛あんかけ焼きそば など

東京の下町に、地元の人々に愛され続ける町中華の名店がある。昭和50年創業の「松楽」は、日暮里駅から徒歩8分の場所に位置し、81歳の大将・貞勝さんが鍋を振る姿が印象的だ。彼の手から生まれるもやしそばは、あっさりとしたスープが特徴で、常連客にとっては第二の食卓ともいえる存在だ。

しかし、最近の物価高騰は町中華業界にも影を落とす。食材費の急上昇により、常連客が愛する料理の価格維持が厳しくなっている。例えば、チャーハンや餃子の定番を提供する「大成軒」では、1日3000個の餃子が売れるにもかかわらず、仕入れ価格が急騰し、経営が圧迫されているのだ。

それでも、地元の人々はこの町中華を支え続ける。たとえば、老舗の「万来軒」では、89歳の女将が毎日厨房に立ち続け、伝統の味を守っている。彼女の作るスタミナラーメンや担々麺は、病気を抱える人々にも愛され、地域のコミュニティにとって欠かせない存在になっている。

このような町中華の物語は、ただの食事提供ではなく、地域の絆を深める重要な役割を果たしている。多くの店が「値上げせずに頑張りたい」と口を揃える中、地元の人々はその努力を見守り、支え続けている。これからも彼らの「味」が続くことを願うばかりだ。

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